Características
Melhora as características da massa, facilitando o manuseio, resultando em pães com ótimo desempenho.
A mistura de emulsificantes, enzimas e reforçadores que adicionados à farinha de trigo padronizada produz a receita de pão doce.
Dose : 300 a 500 ppm
Aplicações : pães macios e embalados, exemplo: hot dogs, hambúrguers e pães de forma.
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