Você está à procura de novos ingredientes para otimizar a fabricação de seus produtos de panificação e confeitaria? Gostaria de inovar com novas texturas e sabores? Os ingredientes à base de cereais melhoram a qualidade de seus produtos de panificação ao saírem do forno, trazendo originalidade à sua oferta. Eles permitem atender às crescentes demandas dos consumidores em uma ampla gama de produtos acabados: pães, pães doces, brioches, bolos, salgadinhos etc. Em sua busca por naturalidade, autenticidade e saúde, os consumidores estão cada vez mais atentos à composição, à aparência e ao valor nutricional dos produtos.
A AIT Ingredients conta com a experiência das empresas do Grupo InVivo em cereais para oferecer aos padeiros e confeiteiros uma ampla variedade de ingredientes à base de cereais: farinhas maltadas, torradas e tostadas, farelos de cereais, ingredientes funcionais e ingredientes nutricionais. Você poderá criar combinações sensoriais gourmets e originais para toda sua linha completa de produtos de padaria, pães doces e confeitaria: baguetes, pães rústicos, pães de forma, pães de centeio, pães franceses, folhados de chocolate, croissants de amêndoas, brioches, sanduíches e outras criações doces ou salgadas.
Os benefícios dos ingredientes à base de cereais para produtos de panificação e confeitaria
O uso de ingredientes à base de cereais se tornou indispensável tanto para o padeiro artesanal quanto para a indústria panificadora. Extrato de malte de cevada, gérmen de trigo ou de milho, farinha de trigo, espelta, linhaça, centeio ou de arroz, o gergelim ou sementes de papoula são alguns dos ingredientes à base de cereais essenciais para a fabricação de pães brancos, pães integrais, baguetes e outros produtos de panificação, como croissants, folhados de passas, bolos, pães doces, tortas etc.
Os ingredientes à base de cereais valorizam seus produtos de panificação e de confeitaria de várias maneiras:
- adicionando colorações naturalmente;
- tornando-os mais bonitos e atrativos visualmente;
- melhorando sua textura;
- proporcionando novos sabores;
- fornecendo um maior valor nutricional.
Você gostaria de dar uma identidade própria aos seus produtos de panificação e confeitaria? Conte com a AIT Ingredients para ajudar você a se destacar e a criar uma assinatura exclusiva com ingredientes à base de cereais cuidadosamente selecionados.
Os diferentes tipos de ingredientes à base de cereais
Os ingredientes à base de cereais são inúmeros e variados. Afinal, o que é um cereal? É uma planta produtora de grãos. E existe uma enorme variedade delas na Terra! Os pães especiais incluem em seu preparo cereais como trigo, milho, centeio, cevada, arroz, aveia e trigo sarraceno. Eles também podem se destacar com a adição de sementes oleaginosas, como a linhaça, o gergelim, o girassol, o painço ou a papoula.
A AIT Ingredients oferece uma ampla variedade de ingredientes à base de cereais.
Por que escolher os ingredientes à base de cereais da AIT Ingredients?
Todos os ingredientes à base de cereais fornecidos pela AIT Ingredients são produzidos em nossos locais em Azenay, na França. Ao optar por nossos ingredientes à base de cereais, as padarias artesanais e panificações industriais beneficiam das seguintes vantagens:
- seleção rigorosa das matérias-primas;
- conhecimento da maltagem e da torrefação;
- domínio dos processos de transformação de ingredientes à base de cereais;
- ingredientes e formulações adaptados aos processos do seu negócio.
Amassar, fermentar, modelar, fabricar diferentes tipos de pães e doces, a profissão de padeiro requer o domínio de uma ampla gama de habilidades. A AIT Ingredients ajuda padarias e confeitarias industriais e artesanais a expandir sua linha de produtos, mantendo uma qualidade ideal. Todos os dias, nossos especialistas formulam soluções inovadoras para atender às suas especificações e considerar as novas tendências do mercado: produtos de panificação que incorporam farinhas integrais, uma linha rica em fibras, produtos sem glúten, produtos sem aditivos, pães de massa madre, pães orgânicos etc.
É hora de expandir o potencial da sua oferta adicionando um toque de cereais a seus produtos de panificação e confeitaria!