Fournisseur de solutions de panification innovantes et performantes, AIT Ingrédients propose des mixes et prémixes conçus pour simplifier le processus de fabrication de vos pains, pâtisseries et viennoiseries, tout en garantissant une qualité constante et des résultats exceptionnels. Produite à partir de composants rigoureusement sélectionnés, notre gamme répond aux exigences les plus élevées en matière de goût, de texture et de régularité.
Découvrez comment nos solutions peuvent transformer votre production et vous aider à offrir des produits de premier choix à vos clients.
Qu’est-ce qu’un premix ?
Un prémixe est un mélange d’éléments de base pré-dosés, conçu pour simplifier la préparation de produits de boulangerie et de pâtisserie. Il contient des éléments tels que de la farine (farine de blé, farine de seigle, etc.), des composants sensoriels (graines, malts, flocons) et/ou des composants technologiques (enzymes, améliorants, etc.).
L’utilisation du premix est simple et rapide ! Le boulanger ou pâtissier n’a plus qu’à ajouter des ingrédients comme la farine, l’eau, le sel et la levure au mélange pour obtenir une pâte prête à l’emploi. Cette solution offre une grande flexibilité, permettant de personnaliser les recettes tout en réduisant les risques d’erreurs de dosage.
Qu’est-ce qu’un mix
Un mix (mixe) est un mélange complet d’ingrédients, prêt à l’emploi, qui contient tous les éléments nécessaires à la fabrication de pains, de pâtisseries ou de viennoiseries. Contrairement au premix, le mixe ne nécessite que l’ajout d’eau, de sel et parfois de levure pour être utilisé. Il est formulé pour offrir une solution rapide et pratique, garantissant une qualité constante et une grande facilité d’utilisation. Ils sont idéaux pour les boulangers et pâtissiers qui cherchent à optimiser leur temps de production sans compromettre le goût de leurs produits.
Différences entre mix et premix
La principale différence entre un mix et un premix réside dans leur composition et leur utilisation. Un mixe est un mélange complet prêt à l’emploi, tandis qu’un prémixe est un mélange partiel auquel il faut ajouter des composants de base. Les mixes sont plus pratiques et rapides à utiliser, tandis que les prémixes offrent plus de flexibilité et de possibilités de personnalisation.
Des solutions de panification aux avantages multiples pour le boulanger-pâtissier
Ces solutions de panification offrent de nombreux avantages aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, simplifiant leurs processus de production et leur permettant de gagner en efficacité et en qualité.
Nos différents mixes et prémixes
AIT Ingrédients propose une gamme variée de solutions de panification adaptées aux besoins des boulangers et pâtissiers.
- Des prémixes et mixes dédiés aux grands classiques de la boulangerie : Nos préparations sont spécialement conçues pour recréer les pains traditionnels que nous aimons tous. Que ce soit le pain blanc, le pain de campagne, le pain complet, la baguette, la baguette tradition ou le pain de mie, chaque option garantit une constance et goût authentique. Elles permettent de gagner du temps tout en assurant une texture et une saveur parfaites à chaque fournée.
- Des solutions pour pains spéciaux : Enrichissez vos produits finis avec l’ajout de magnésium, de fibres et de protéines végétales. Nos préparations sont idéales pour créer des aliments nutritifs et savoureux, répondant aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé. Elles permettent d’innover en boulangerie en proposant des recettes aux bienfaits nutritionnels accrus.
- Des options riches en protéines à base de farine de pois chiche, lentille de corail, lentille jaune, fève : Suivez les tendances végan et proposez des produits riches en protéines végétales. Nos formulations sont parfaites pour les consommateurs recherchant des alternatives saines et nutritives aux protéines animales. Elles permettent de diversifier l’offre avec des recettes riches en protéines.
- Des solutions pour pâtisserie : Libérez votre créativité avec nos prémixes et mixes pour pâtisserie. Ces préparations vous permettent de créer de nouvelles solutions innovantes et de nouvelles saveurs.